Amenajare restaurant: idei si sfaturi practice

Sa recunoastem cu totii! Atunci cand iesi in oras sa servesti masa, mergi atat pentru preparate, cat si pentru experienta pe care ti-o ofera localul respectiv. Designul locatiei joaca un rol important, iar ca sa obtii o atmosfera pentru care oamenii sa se intoarca la tine, trebuie sa investesti mai multa munca decat ai putea crede la prima vedere. Daca vrei sa te ocupi de amenajarea restaurantului singur, afla ca exista anumite secrete pe care designerii le aplica de fiecare data. Noi suntem dispusi sa impartasim cateva cu tine! 

Reguli generale pentru amenajarea unui restaurant

Inainte sa dai startul procesului de amenajare, trebuie sa pui la punct un plan sau sa setezi o idee generala. Poate fi util sa ceri ajutorul unui specialist care sa iti ofere o serie de randari fotorealiste. Alege cu grija detaliile si decoratiunile, astfel incat toate sa se integreze cat mai bine in povestea pe care vrei sa o spui. Daca acestea sunt unice, clientii vor simti ca descopera un loc cu o semnificatie aparte care ii va face sa revina de fiecare data. Tema generala a restaurantului poate fi inspirata din specificul locului in care acesta este amplasat sau chiar din povestea ta de viata. 

Amenajarea NOR Sky Casual Restaurant, proiect realizat de Sebastian Mindroiu de la PickTwo Studio, sursa foto: PickTwo Studio

Daca preparatele restaurantului sunt cu specific romanesc si vrei sa le oferi clientilor o experienta traditionala, ia in considerare amenajarea unui restaurant rustic. Poti adauga accesorii precum cutitele familiei sau seturi de castroane din ceramica pictate manual pentru a le oferi clientilor o experienta completa, unica. De asemenea, in proiectul de restaurant rustic poti include si alte elemente traditionale, precum vaze cu flori de camp, tesaturi cu motive traditionale pentru draperii sau scaune, un semineu sau o soba, precum si muzica populara care sa completeze aceasta atmosfera autentica.

Chiar daca designul este parte din identitatea vizuala a restaurantului tau, nu face compromisuri in ceea ce priveste functionalitatea. Fii atent la modul in care oamenii vor ajunge la restaurant sau la drumul pe care il va face o farfurie de la bucatarie si pana la masa celor care au comandat-o. Cand trebuie sa amplasezi mesele si scaunele in amenajarea restaurantului, tine cont de aceste detalii.

Moki Modern Kitchen, proiect semnat de Open Pixel Studio, sursa foto: mokimodernkitchen/facebook

Tips & tricks:

• Din spatiul total, 60% trebuie dedicat zonei de servire a mesei si 40% pentru bucatarie, depozitare si toalete;
• Spatiul dintre mese trebuie sa fie suficient pentru ca toate persoanele sa se poata misca fara sa deranjeze;
• Clientii trebuie sa se poata vedea si sa fie vazuti de catre ospatari;
• Toaletele ar trebui sa fie usor de gasit, deoarece unii clienti se pot simti stanjeniti sa intrebe unde este baia; de asemenea, baia nu trebuie amplasata in vecinatatea bucatariei.

Amenajare restaurant - sfaturi pentru alegerea culorilor

Paleta de culori este un alt aspect foarte important in amenajarea restaurantului tau. Daca ai observat ca marea majoritate a localurilor folosesc nuante de rosu sau accente de aceasta culoare, este pentru ca rosul stimuleaza apetitul. Creierul asociaza aceasta culoare cu fructele si legumele coapte.

Portocaliul si galbenul sunt asociate cu fericirea pe care oamenii o simt atunci cand sunt satui. Portocaliul induce sentimente de caldura si confort. 

Restaurantul Moki Modern Kitchen, proiect realizat de Andrei Coman si echipa Open Pixel Studio, sursa foto: mokimodernkitchen/facebook

Turcoazul si verdele stimuleaza usor apetitul, astfel ca verdele induce un sentiment asociat cu mancarea sanatoasa, insa nu are acelasi rezultat precum rosul. Turcoazul este asociat cu fericirea si libertatea, asa ca este o nuanta ce atrage clientii. 

Te intrebi ce culori nu sunt, insa, recomandate pentru decorarea unui restaurant? Gri, negru (acesta scade apetitul clientilor), maro, violet sau albastru nu sunt, in general, optiuni avantajoase. 

Lumina in amenajarea unui restaurant

In amenajarea restaurantului, tipul de lumina pe care trebuie sa-l folosesti este in primul rand functional, pentru a-i ajuta pe clienti si angajati sa realizeze diferite actiuni cu usurinta. Asigura-te ca fiecare masa are o sursa de lumina adecvata si foloseste lampi sau candelabre pentru a le permite clientilor sa citeasca meniul si sa se bucure de masa intr-o lumina placuta. Daca ai vitrine cu diferite preparate, poti amplasa surse de iluminat ambientale.

Ilumineaza corespunzator caile de acces, intrarile si iesirile, astfel incat clientii si personalul sa se deplaseze in siguranta, mai ales pe timp de seara. Daca restaurantul dispune de terasa sau zona de relaxare in aer liber, asigura-te ca exista iluminat adecvat pentru a crea o ambianta prietenoasa si pentru a asigura o vizibilitate optima.

Afla mai multe despre importanta luminii in amenajare in interviul cu Ahmet Atas, owner Atas Lighting. 

Amenajare restaurant mic

Amenajarea unui restaurant mic poate sa fie una dintre cele mai mari provocari ale acestui domeniu. Incearca sa maximizezi pe cat posibil spatiul de pe podea. Alege mese de diferite dimensiuni sau cu forme distincte si foloseste atat banci cat si scaune.

Prima impresie conteaza in foarte multe situatii, asa ca accentueaza intrarea in restaurant. Paleta de culori aleasa trebuie sa faca spatiul sa para mult mai mare decat este in realitate. Daca vrei totusi sa induci senzatia de intimitate, alege culori mai inchise, dar in nuante calde si primitoare.

Plaseaza oglinzi de dimensini mari pentru a crea senzatia de spatiu mult mai inalt si amplu. Oglinzile reflecta lumina, asa ca rezultatul va fi unul spectaculos. In ceea ce priveste amenajarea bucatariei unui restaurant mic, alege echipamente compacte si multifunctionale si foloseste solutii inteligente pentru depozitarea ustensilelor.

Amenajarea TrickSHOT din mall Promenada, proiect semnat de PickTwo Studio, sursa foto: PickTwo Studio

Idei amenajare terasa restaurant

Daca localul are si o anexa exterioara, vei atrage mai multi clienti, mai ales in sezonul cald. Restaurantul trebuie sa fie usor vizibil, asadar comanda un semn atractiv iluminat cu denumirea restaurantului si logo-ul acestuia.

Pentru amenajarea exterioara a restaurantului, foloseste mobilier rezistent pentru perioadele ploioase (mai ales daca nu ai unde sa il depozitezi la interior). Alege piese care se potrivesc cu povestea localului tau, cu tema pe care ai ales-o sau cu istoria zonei in care se afla pozitionat restaurantul. Nu ezita sa ceri ajutorul unui arhitect peisagist daca ai nevoie de recomandari personalizate.

Ted's Coffe Co. de la parterul Ana Tower, proiect cu marmura Nero Marquina semnat de PickTwo Studio, sursa foto: PickTwo Studio

Materiale utile pentru amenajarea unui restaurant

Atunci cand cauti idei de restaurante care sa reflecte stilul si preferintele tale, nu uita sa tii cont si de calitatea materialelor folosite. Aceasta trebuie sa fie cat mai inalta, deoarece spatiul va fi unul intens folosit. Cu siguranta nu iti doresti ca lemnul de pe mese sa inceapa sa se exfolieze. De aceea, cea mai buna solutie este sa mizezi pe materiale naturale, de calitate premium carora sa le asiguri o buna ingrijire in timp. Iata cateva optiuni avantajoase:

Ardezie flexibila SKIN Black Line

Acest tip de ardezie se poate folosi in nenumarate decoruri, sursa foto: PIATRAONLINE

Cumpara acum ardezie flexibila SKIN Black Line si descopera nenumaratele sale avantaje. Acest tapet din piatra naturala iese in evidenta fata de celelalte prin eleganta tacita ascunsa in liniile texturii, fiind un produs care confera spatiului tau un design aparte. Acest ”tapet de piatra” prezinta o duritate ridicata, fiind rezistent in timp. 

Ardezie flexibila SKIN Golden

Ardezia flexibila Golden este potrivita pentru amenajarile de restaurante mici, sursa foto: PIATRAONLINE

Comanda acum ardezie flexibila Golden

Acest tip de ardezie flexibila se remarca prin nuantele aurii, usor metalice ce strabat suprafata pietrei naturale. Ardezia flexibila Golden este un produs care prin coloritul aparte, transforma radical orice obiect sau piesa de mobilier. Alege acest model atunci cand vrei ca spatiul tau sa vibreze in lumina culorii sale incantatoare. 

Ardezie flexibila SKIN Indian Autumn Translucida

Amenajare de restaurant cu ardezie flexibila translucida, sursa foto: PIATRAONLINE

Comanda acum ardezie flexibila translucida

Spuneam anterior ca elementele cheie sunt importante in amenajarea unui restaurant, asa ca iti oferim o solutie de amenajare ce are la baza ardezia flexibila translucida. Gandeste-te doar cum o sa arate intregul decor daca alegi ca unul dintre pereti sa fie imbracat in acest material. Vei obtine un model unic si spectaculos, care emana rafinament.

Ardezie flexibila SKIN Autumn White

Acest tip de ardezie flexibila alba ester pretabila pentru nenumarate amenajari, sursa foto: PIATRAONLINE

Comanda acum ardezie flexibila Autumn White

Nuantele deschise sunt ideale pentru amenajarea unui restaurant de mici dimensiuni, iar aceasta ardezie flexibila alba se va potrivi pentru amenajarile de orice dimensiune.

Ardezia flexibila Autumn White se remarca prin nuanta sa de gri-alb care confera spatiului un plus de rafinament si eleganta. Acest material natural este usor de integrat in diverse stiluri de amenajare, de la modern, pana la industrial, rustic sau vintage. Foloseste tapet din piatra naturala in placarile verticale in pub-uri, restaurante sau cluburi, fie pe intreg peretele, fie drept accent si vei obtine o amenajare cu adevarat spectaculoasa! 

Ti-am spus ca poti folosi ardezia fleixbila si pe mobilier? Daca nu, vezi video-ul in care iti aratam cum se monteaza ardezie flexibila pe mobilier.

Alte recomandari si sfaturi practice

• Tine cont de flexibilitatea spatiului - gandeste-te la moduri prin care poti transforma spatiul in functie de nevoile si cerintele evenimentelor speciale sau a numarului de clienti. Scaunele si mesele pliabile sau mobile pot fi foarte avantajoase in acest caz;
• Integreaza obiecte de arta si elemente decorative unice pentru a conferi o nota distincta restaurantului tau. Lucrarile de arta locale sau elementele traditionale pot crea o atmosfera autentica si atragatoare;
• Daca intentionezi sa atragi si familii cu copii, asigura-te ca ai o zona de joaca sau spatiu dedicat celor mici. Acesta va facilita confortul si bucuria familiilor care vor  petrece timp in restaurantul tau;
• Creeaza o experienta olfactiva memorabila - aromele joaca un rol important in experienta culinara. Asigura-te ca mirosul din restaurantul tau este atragator si ca ii invita pe clienti sa se bucure de o experienta aparte.

Amenajarea unui restaurant poate parea dificila in prima faza, insa daca iti faci un mic moodboard cu piesele pe care vrei sa le folosesti si respecti guideline-urile de mai sus, vei obtine un rezultat care sa-ti depaseasca asteptarile!